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Ingrédients
– 400g de moules décortiquées
– 250g de crevettes
– 5 cuisses de poulet
– huile d’olives
– 150g de chorizo fort
– 40g de beurre
– 2 oignons émincés
– 2 gousses d’ail écrasées
– 500g de riz à paella
– 2 doses de safran
– sel et poivre
– 1 poivron rouge coupé en cubes
– 3 tomates épépinées et coupées en cubes
– 50cl de bouillon de poule
Préparation
Rôtir les cuisses de poulet au four en salant, poivrant et en arrosant de 3 cuillères à soupe d’huile d’olives.
Dans le plat à paella, faire revenir les oignons émincés et l’ail écrasé.
Ajouter le poivron et les tomates puis faire revenir.
Verser le riz, mélanger et quand il est translucide, poser les morceaux de poulet et ajouter le bouillon de poule.
Saler, poivrer et saupoudrer de safran.
Disposer le chorizo coupé en tranches, les moules et les crevettes.
Laisser cuire à feu très doux 1h15 en remuant toutes les 15 minutes afin que la paella n’accroche pas au fond du récipient.
Couvrir d’une feuille de papier sulfurisé pendant toute la cuisson.
Si besoin rajouter un peu de bouillon de volaille en cours de cuisson.
Servir bien chaud.
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Le petit mot de Dodo
Vous pouvez ajouter des anneaux de calamars ou des morceaux de poissons.
Dites moi ce que vous en pensez !
Un commentaire pour “Paella à ma façon”