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Ingrédients pour 22 pièces

– 50cl de lait

– 50g de farine

– 200g de sucre

– 6 jaunes d’œufs

– 2 pâtes feuilletées rectangulaires

– 1 gousse de vanille

– ½ cuiller à café de cannelle (facultatif)

– le zeste d’un citron (facultatif)

J’ai utilisé, pour cette recette, l’emporte-pièces de mon partenaire MisterUstensile.com

Préparation

Préchauffer le four à Th.210°.

Découper à l’emporte-pièces des ronds de pâte et les disposer dans un moule en silicone pour tartelette ou petit cake rond et piquer le fond de la pâte avec une fourchette.

Replier la pâte excédentaire des bords vers l’intérieur, compresser bien et réserver.

Gratter la gousse de vanille de façon à récupérer les graines et les mettre dans le lait ainsi que la gousse, la cannelle et le zeste.

Porter à ébullition.

Mélanger dans un saladier la farine et le sucre.

Lorsque le lait arrive à ébullition retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille et le zeste puis mélanger à la préparation.

Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Remettre la casserole sur feu doux et fouetter sans cesse jusqu’à épaississement de la crème.

Verser la préparation sur les pâtes et enfourner pour 20mn.

Le dessus des tartelettes doit être légèrement grillé, comme un flan.

Laisser refroidir puis démouler.

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