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Ingrédients pour 4 personnes
– 1 ou 2 paupiettes par personne
– 30g de beurre
– 40cl de bouillon de poule
– 40g de farine
– 500g de champignons frais
– sel et poivre
Préparation
Faire fondre le beurre dans un faitout et faire revenir les paupiettes sur toutes les faces.
Arroser du bouillon de poule, saler, poivrer, baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 1 heure.
Surveiller qu’il ne manque pas de jus, au cas où, ajouter un peu d’eau.
Peler les champignons, les faire suer dans une poêle sèche avec un peu de sel puis les égoutter et réserver.
Ôter les paupiettes du faitout.
Saupoudrer le jus de cuisson de farine et mélanger pour épaissir la sauce (ajouter de l’eau si nécessaire).
Remettre les paupiettes et ajouter les champignons.
Servir aussitôt accompagnées de riz blanc.
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