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Ingrédients pour 8 personnes
– 2 rôtis de veau de 600g chacun
– 700g de carottes
– 1 oignon
– 3 tranches de jambon cru
– 1 bouquet de persil
– 6 cuillers à soupe de chapelure
– 6 cuillers à soupe de parmesan
– 20g de beurre mou
– 40g de beurre fondu
– 2 gousses d’ail
– 25cl de vin blanc sec
– sel
– poivre
Préparation
Préchauffer le four à Th.180° (chaleur tournante).
Mixer la chapelure avec le parmesan, les 3/4 du bouquet de persil équeuté, le beurre mou et l’ail dégermé et écrasé.
Fendre les rôtis de veau dans la longueur et glisser la farce à l’intérieur puis les ficeler.
Peler et couper les carottes en morceaux, émincer l’oignon.
Mettre les carottes dans un plat avec l’oignon émincé, le jambon cru haché et le reste de persil ciselé.
Arroser du beurre fondu, saler et poivrer.
Poser les rôtis dessus et enfourner pour 30mn.
Retourner les rôtis, verser le vin, ajouter 2 cuillers à soupe d’eau et poursuivre la cuisson 30mn.
Servir aussitôt.
Le petit mot de Dodo
La découverte de cette recette a une histoire. En effet, un nouveau membre de mon groupe Food Reporter, nous avait écrit cette recette et mis une photo … après vérification, il s’avérait que cette personne avait copié/collé la recette et volé la photo tout en se l’appropriant sur sa page Facebook. Après lui avoir signalé, elle n’a rien trouvé d’autre que râler !!! alors oust, dehors ! pas ce genre de chose chez nous !
J’ai donc repris cette recette qui appartient à « Femme Actuelle Recette » et je l’ai préparé à ma façon 😊 Et c’est absolument délicieux 👌
Dites moi ce que vous en pensez !
Un commentaire pour “Rôti de veau farci au parmesan et au persil”