Rôti Mexico

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Ingrédients

– 1 rôti de porc (ou veau)

– 1 belle tomate rouge

– 3 tomates jaunes

– 4 gros oignons nouveaux (ou violets)

– 1 grosse courgette (ou 2 petites)

– 4-5 pincées d’épices Carne Asada

– huile d’olives

Préparation

Préchauffer le four à Th.180°.

Peler et couper les oignons en quatre.

Laver et couper les tomates en quartiers.

Laver, peler et couper la courgette en morceaux.

Poser le rôti dans le plat.

Déposer les morceaux de courgette, de tomates et d’oignons.

Saupoudrer de Carne Asada et arroser d’un filet d’huile d’olives.

Enfourner pour 1 heure.

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