Temps
Coût
Difficulté

Ingrédients pour 4 personnes

– 400g de serpentini

– 1 belle aubergine

– 100g de Cantal en lamelles

– 2 œufs durs

– 20 olives noires dénoyautées

– 5 petites tomates mûres

– cuillers à soupe d’huile d’olive vierge extra

– basilic

– sel et poivre

Préparation

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les serpentini comme indiqué sur le paquet.

Égoutter et verser dans un saladier.

Couper les tomates en 4, émietter les oeufs durs et ajouter aux serpentini avec quelques feuilles de basilic.

Peler et couper l’aubergine en petits dés puis faire revenir dans l’huile avec les olives à feu vif pendant 10mn.

Verser sur les serpentini et mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer puis disposer dans un plat à gratin préalablement beurré.

Préchauffer le four sur grill à Th220°.

Couvrir de lamelles de Cantal.

Faire gratiner 15mn.

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