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Ingrédients

– 20 biscuits à la cuiller

– 250g de mascarpone

– 60g de sucre en poudre

– 10cl de crème liquide entière très froide

– 3 oeufs

– 2 expresso

– 2 cuillers à soupe d’amaretto

– cacao non sucré en poudre

Préparation

Dans un saladier, fouetter le mascarpone au batteur et verser la crème petit à petit sans cesser de fouetter.

Le mélange doit rester épais.

Séparer les blancs des jaunes.

Dans un autre saladier,fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre à l’aide du batteur jusqu’à obtention d’un mélange épais et mousseux.

Mélanger les œufs avec le mascarpone.

Monter les blancs en neige très dure puis incorporer au mélange mascarpone-œufs.

Dans une assiette creuse, verser les expresso et l’amaretto.

Tremper rapidement le côté non sucré la moitié des biscuits et les disposer dans un plat.

Couvrir de la moitié de la crème.

Poser la 2° couche de biscuits trempés et terminer en couvrant avec le restant de crème.

Placer au réfrigérateur au moins 6 heures (4 heures pour des verrines)

Au moment de servir, saupoudrer le cacao sur le tiramisu à l’aide d’un tamis fin.

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