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Ingrédients
– 1 tomate et 1 courgette ronde par personne
– 100g de farce par légume
– 2 oignons
– 4 gousses d’ail
– 2 cuillers à café de persil
– 2 cuillers à soupe d’huile d’olives
– sel et poivre
Préparation
Évider les tomates et les courgettes et réserver les chairs de toutes les tomates et d’une courgette.
Saupoudrer les tomates d’un peu de sel et poser à l’envers sur du papier absorbant pour qu’elles dégorgent.
Émincer les oignons et les gousses d’ail.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olives et faire revenir 2mn les oignons et l’ail.
Ajouter les chairs des tomates et de la courgette.
Saler et poivrer.
Saupoudrer de persil et laisser mijoter à feu doux 15mn.
Mixer cette préparation au mixeur plongeant ou dans un blender et réserver.
Préchauffer le four à Th.180°.
Farcir les tomates et les courgettes.
Enfourner pour 40mn.
Servir avec du riz blanc et la sauce tomates-courgette.
Le petit mot de Dodo
Variez les légumes : mini-poivron … champignon … ☺
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