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Ingrédients

– 4 gros poivrons

– ½ piment vert (ou 1 cuiller à café de piment de Cayenne)

– 2 tomates

– 2 gousses d’ail

– huile d’olives

– sel

Préparation

Laver et essuyer les poivrons, tomates et piment.

Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque et mettre les poivrons, le piment et les gousses d’ail non pelées et faire griller pendant 30-45mn au four à Th.220°.

Surveiller en retournant les légumes pour qu’ils soient grillés sur tous les cotés.

Une fois grillés, mettre les poivrons et le piment dans un sac congélation quelques minutes, puis enlever la peau et les graines.

Détailler en morceaux assez fin à l’aide d’un couteau et réserver.

Immerger les tomates 1mn dans de l’eau bouillante puis peler, épépiner, couper en petit morceaux et les ajouter au mélange poivrons-piment.

Peler les gousses d’ail, retirer le germe, couper très fin et ajouter au mélange poivrons-piment-tomates.

Mettre le tout dans une poêle en ajoutant un généreux filet d’huile d’olives et du sel.

Faire revenir le tout quelques minutes.

Cette salade de poivron se réserve au frais et se mange froide, accompagnée d’un pain maison ou d’une kesra.

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