Cake Factory : Feuilleté aux pommes caramélisées
Plat : DessertCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
6
portionsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
40
minutesCalories
350
kcalTemps total
1
heure10
minutesLe “Feuilleté aux pommes caramélisées” est un dessert classique et délicieux, combinant la douceur des pommes caramélisées avec le croustillant de la pâte feuilletée. Parfait pour un goûter ou une fin de repas, ce feuilleté offre une harmonie de textures et de saveurs, avec une touche de caramel et de vanille.
Ingrédients
8 petites pommes rouges
2 pâtes feuilletées
30g de beurre
2 cuillères à soupe bombées de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
Instructions
- Peler, évider et couper les pommes en gros cubes.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre sans le brûler puis ajouter les pommes.
- Saupoudrer de sucre cassonade et sucre vanillé puis mélanger.
- Cuire à feu vif jusqu’à ce que les pommes commencent à dorer et que le jus soit évaporé, puis réserver.
- Couper en deux une feuille de papier sulfurisé, taille idéale pour le moule du Cake Factory.
- Poser une des pâtes feuilletées dessus et couper les arrondis de cette pâte.
- Poser les pommes caramélisées jusqu’à 2 cm des bords.
- Battre l’œuf en omelette.
- Border les bords au pinceau avec un peu d’œuf battu.
- Poser la 2° pâte dessus et couper les arrondis.
- Rouler les bords vers le centre.
- Badigeonner le dessus avec le reste de l’œuf battu.
- Transférer dans le moule du Cake Factory et sélectionner le programme « P6-Manuel » à 200° pour 40 min.
- Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service en se servant de la feuille de papier sulfurisé puis la retirer.
Les conseils du chef 🧑🍳
- Dorure homogène : Pour une belle finition dorée et brillante, badigeonnez uniformément le dessus du feuilleté avec l’œuf battu. Veillez à ne pas en mettre trop pour éviter qu’il ne brûle.
- Servir tiède : Ce feuilleté est meilleur servi tiède, quand les pommes sont encore fondantes et la pâte est croustillante. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.
