Cake Factory : Financiers
Recette de DominiquePlat : DessertCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
8
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
25
minutesCalories
140
kcalTemps total
40
minutesLes financiers sont de petits gâteaux français, tendres et moelleux, caractérisés par leur goût d’amande et leur texture légère. Faits à base de blancs d’œufs, de sucre-glace, de farine et de poudre d’amandes, ces délices sont parfumés à la vanille et garnis d’amandes effilées pour une finition croustillante. Parfaits pour accompagner le café ou le thé, les financiers sont appréciés pour leur simplicité et leur élégance.
Ingrédients
3 blancs d’œufs
75 g de sucre-glace
75 g de farine
50 g de poudre d’amandes
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
75 g de beurre
Amandes effilées
Instructions
- Fouetter les blancs d’œufs avec le sucre-glace puis ajouter la farine, la poudre d’amandes et la vanille.
- Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Répartir la pâte dans le moule à mini-cakes.
- Saupoudrer d’amandes effilées.
- Poser le moule en ayant pris soin de retirer la cuve et de poser la grille.
- Sélectionner le programme « P2-Gâteaux individuels » pour 25 minutes.
- Laisser refroidir et démouler.
Les conseils du chef 🧑🍳
- Conservation : Les financiers se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.