Cake Factory : Quatre-quarts à la vanille
Plat : DessertCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
8
portionsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
50
minutesCalories
280
kcalTemps total
1
heure20
minutesLe “Quatre-quarts à la vanille” est un classique de la pâtisserie, connu pour sa texture moelleuse et son goût équilibré. Ce gâteau tire son nom de ses proportions égales d’œufs, de sucre, de beurre et de farine, agrémenté ici par les graines d’une gousse de vanille pour une saveur délicate et parfumée. C’est un dessert simple mais élégant, idéal pour accompagner un thé ou un café.
Ingrédients
4 œufs
Le poids des œufs en sucre en poudre
Le poids des œufs en beurre
Le poids des œufs en farine
Les graines d’une gousse de vanille
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Faire fondre le beurre au four micro-ondes.
- Monter les blancs en neige très ferme.
- Fouetter le sucre avec les jaunes d’œufs.
- Ajouter la moitié du beurre et mélanger.
- Ajouter la moitié de la farine et mélanger.
- Ajouter le reste du beurre et les graines de vanille puis mélanger.
- Ajouter le reste de farine et mélanger.
- Ajouter en deux fois les blancs et mélanger délicatement en partant du fond du bol vers le milieu, pour rendre la préparation aérienne.
- Poser une demi-feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule et verser la préparation en la répartissant.
- Sélectionner le programme « P1-Gâteau à partager » pour 50 minutes.
- Laisser tiédir et démouler sur le plat de service.
Les conseils du chef 🧑🍳
- Incorporation délicate : Ajoutez les blancs montés en neige en deux fois, en les incorporant délicatement pour ne pas les casser.
