Chantilly mascarpone aux fruits rouges
Plat : DessertCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
6
verrinesTemps de préparation
20
minutesCalories
300
kcalTemps de réfrigération
1
heureTemps total
1
heure20
minutesIngrédients
200 g de mascarpone
400 g de crème fraîche épaisse
4 cuillères à soupe de sucre-glace
1 pointe de couteau de colorant rose-framboise
4 cuillères à café d’arôme fraise
250 g de fraises
125 g de framboises
125 g de myrtilles
Instructions
- Fouetter le mascarpone dans un robot pour le rendre plus souple.
- Ajouter la crème fraîche et fouetter à vitesse lente, puis augmenter progressivement.
- Lorsque la chantilly commence à se former, ajouter le sucre-glace en continuant de fouetter.
- Ajouter le colorant et l’arôme de fraise tout en fouettant jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Transférer la chantilly dans une poche à douille crantée et réserver au réfrigérateur.
- Laver et couper les fraises en morceaux.
- Dans les verrines, déposer une couche de chantilly, puis les fruits rouges et terminer par une autre couche de chantilly.
- Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
