Choudou sauté aux lardons
Plat : PrincipalCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
55
minutesCalories
300
kcalTemps total
1
heure15
minutesLe choudou sauté aux lardons est un plat convivial et savoureux, alliant la douceur du choudou (variété de chou vert) aux saveurs fumées des lardons. Ce plat est idéal pour un repas réconfortant en famille.
Ingrédients
1 choudou (chou vert)
8 petites carottes
1 oignon
300g de lardons-allumettes
1 filet d’huile d’olives
Instructions
- Commencez par peler les carottes et les couper en rondelles. Faites-les cuire dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les.
- Nettoyez le choudou en retirant les premières feuilles et en coupant le cœur dur. Émincez-le ensuite en fines lanières.
- Blanchissez les lanières de choudou pendant 3 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante, puis égouttez.
- Dans une cocotte, faites suer les lardons-allumette sans ajouter de matière grasse. Une fois dorés, retirez-les à l’aide d’un écumoire.
- Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez le choudou blanchi, les carottes cuites et les lardons. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez un filet d’huile d’olives pour sublimer les saveurs.
Les conseils du chef 🧑🍳
- Le choudou, comme son nom l’indique, est très doux et contrairement aux autres variétés de choux, il est très facile à digérer. On peut aussi l’utiliser cru en salade.
