En hiver, on a souvent besoin de se réchauffer et de faire le plein d’énergie pour contrer les frimas. Rien de tel que la saveur ensoleillée du citron, riche en vitamines C, pour apporter une touche de fraîcheur à nos recettes tout au long de cette saison glaciale.
Des boissons tonifiantes confectionnées avec le précieux agrume
L’hiver est également synonyme de fêtes et, qui dit fête dit cocktails ! Laissez-vous tenter par des recettes originales mettant le citron à l’honneur :
- Punch “Soleil d’hiver” : mélangez jus de citron, eau pétillante, sirop d’érable et rhum brun, puis ajoutez quelques rondelles de citron vert et de citron jaune pour la décoration.
- Spritz aux agrumes : associez Prosecco, Aperol, jus d’orange et jus de citron vert pour un cocktail acidulé qui rappelle les saveurs estivales.
- Agrumito sans alcool (pour les enfants et ceux qui préfèrent déguster un cocktail sans effet) : mélangez du jus de citron, du jus de pamplemousse, du miel et de l’eau gazeuse, et servez avec un bâtonnet de glace coloré.
Bien sûr, on peut également concocter des boissons chaudes réconfortantes à base de citron, telles que :
- Tisane citron-gingembre-miel : portez à ébullition de l’eau avec du miel et du gingembre râpé, puis ajoutez le jus d’un citron. Un vrai remontant pour les jours où l’on se sent un peu fatigué !
- Chaï tea latte revisité : préparez votre chaï tea latte comme d’habitude en infusant des épices dans du lait chaud et rajoutez-y quelques gouttes de jus de citron.
Cuisine créative avec la star vitaminée de Menton
Sachons tirer parti des ressources gustatives offertes par notre terroir et mettre à profit les délicieux citrons de Menton qui apporteront une pointe acidulée à nos plats favoris hivernaux.
Entrées et salades énergisantes
Voici quelques idées pour donner du peps à vos entrées froides :
- Salade de quinoa aux agrumes : mélangez du quinoa cuit avec des tranches de citron, d’orange et de pamplemousse, ainsi que des noix ou des amandes pour ajouter du croquant.
- Guacamole au citron vert : préparez un guacamole maison en écrasant des avocats bien mûrs, puis ajoutez le jus d’un citron vert.
- Ceviche de poisson : faites mariner du poisson blanc cru coupé en petits morceaux dans une marinade à base de jus de citron, oignon rouge et coriandre pendant une heure au réfrigérateur avant de servir bien frais.
Et pour donner un peu de fraîcheur à vos soupes :
- Soupe de poissons aux agrumes : préparez une soupe de poissons comme d’habitude, puis ajoutez-y quelques gouttes de jus de citron ou d’orange avant de servir.
→ Découvrez ma recette de guacamole épicé au thon !
Plats équilibrés et ensoleillés
Le citron peut s’intégrer avec bonheur à des plats plus légers qui permettront de recouvrer forme et vitalité durant les mois hivernaux. En voici quelques exemples :
- Cabillaud à la crème de citron : dans une poêle, saisissez des filets de cabillaud puis déglacez avec un mélange de crème et de citron jaune. Parsemez de ciboulette ciselée avant de servir.
- Wok de légumes au tofu et citron vert : sautez des légumes d’hiver (carottes, brocoli, chou) dans un wok chaud avec de l’huile, du tofu ferme en cubes et du jus de citron vert pour un plat coloré et savoureux.
- Tagine de poulet aux citrons confits : faites revenir des morceaux de poulet dans une cocotte avec des oignons émincés et du ras-el-hanout, ajoutez des tomates concassées, des olives vertes dénoyautées et des citrons confits coupés en quartiers.
Enfin, n’oubliez pas que les citrons se prêtent aussi merveilleusement bien à la cuisine sucrée ! Faites-vous plaisir avec :
Desserts acidulés pour clôturer un repas d’hiver
- Tarte au citron meringuée : une tartelette garnie de crème au citron surmontée de meringue italienne dorée au chalumeau. Un must pour les amateurs de desserts acidulés qui prend le pouvoir face à l’incontournable galette des rois en janvier.
- Biscuits sablés au citron : préparez une pâte sablée parfumée au zeste de citron et découpez-la en formes originales avant de les faire cuire.
- Glace maison au citron : réalisez une crème anglaise aromatisée au jus et au zeste de citron, laissez refroidir puis faites prendre en glace à l’aide d’une sorbetière ou en remuant régulièrement le mélange placé au congélateur.
Avec toutes ces idées vitaminées, vous voilà armés pour égayer vos repas d’hiver et traverser cette période froide avec un regain d’énergie et de gaieté. N’hésitez pas à expérimenter, créer vos propres recettes originales et partager ces découvertes gustatives auprès de vos proches.
