Cookéo : Colombo de poulet
Plat : PrincipalCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
40
minutesCalories
300
kcalTemps totalminutes
Le Colombo de poulet au Cookéo est un plat caribéen plein de saveurs, où le poulet est mijoté dans une sauce épicée de colombo, un mélange d’épices typique des Antilles. Le plat est rehaussé par le jus de citron et les graines à roussir, offrant un mélange de saveurs piquantes et acidulées. Les pommes de terre ajoutent une texture fondante à ce plat réconfortant. C’est une recette idéale pour un repas convivial et savoureux.
Ingrédients
5 cuisses de poulet
3 cuillères à soupe de jus de citron jaune
3 gousses d’ail
5 cuillères à soupe de poudre de colombo
3 cuillères à soupe d’huile d’olives
2 cuillères à café de graines à roussir
1 oignon
6 pommes de terre
Sel
6 cuillères à soupe + 20 cl d’eau (200 ml)
Instructions
- Coupez les cuisses de poulet en deux.
- Dans un saladier, mélangez 3 cuillères à soupe de poudre de colombo, le jus de citron, 6 cuillères à soupe d’eau, l’ail pelé, dégermé et haché.
- Enrobez les morceaux de poulet dans cette marinade, couvrez avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Mettez le Cookéo en mode « dorer ». Versez l’huile et faites revenir les graines à roussir pendant 2 minutes.
- Ajoutez les morceaux de poulet égouttés (gardez la marinade) et faites-les dorer sur chaque face.
- Ajoutez l’oignon émincé, la marinade restante, 2 cuillères à soupe de poudre de colombo et 200 ml d’eau, puis mélangez.
- Fermez le Cookéo et réglez-le sur « sous pression » pour 15 minutes.
- Pendant ce temps, pelez, rincez, séchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Ajoutez les pommes de terre dans le Cookéo, salez et lancez une nouvelle cuisson sous pression pour 10 minutes.
- Laissez le plat en mode « maintien au chaud » jusqu’au moment de servir.
