Cookéo : Lentilles aux saucisses et au lard
Recette de DominiquePlat : PrincipalCuisine : FrançaisDifficulté : Facile4
portions20
minutes20
minutes325
kcal40
minutesLa recette des lentilles aux saucisses et au lard, préparée avec le Cookéo, est un plat généreux et savoureux, typique de la cuisine confortable. Elle combine les lentilles sèches, nourrissantes et riches en fibres, avec des lardons, du lard fumé et des saucisses fumées pour un goût fumé et profond. Les carottes ajoutent une douceur naturelle, tandis que le laurier et le poivre complètent les saveurs. Cuite sous pression, cette recette permet d’obtenir des lentilles parfaitement tendres en un temps record. C’est un plat complet et réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis lors des soirées fraîches.
Ingrédients
150 g de lardons nature
1 gros oignon
4 tranches de lard fumé épaisses
4 saucisses fumées
600 g de lentilles sèches
2 belles carottes
150 cl (1500 ml) d’eau minérale
3 feuilles de laurier
Poivre
Instructions
- Commencez par mettre votre Cookéo en mode “dorer”. Ajoutez les lardons dans la cuve pour les faire suer.
- Une fois les lardons bien dorés, ajoutez l’oignon préalablement émincé. Laissez-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Retirez les lardons et l’oignon de la cuve et réservez-les dans un plat à part.
- Dans la cuve du Cookéo toujours en mode “dorer”, placez maintenant les tranches de lard et les saucisses fumées. Faites-les dorer de chaque côté pour qu’elles prennent une belle couleur.
- Une fois le lard et les saucisses dorés, remettez les lardons et l’oignon dans la cuve. Ajoutez les lentilles sèches, l’eau, les carottes préalablement coupées en rondelles, ainsi que les feuilles de laurier. Poivrez à votre convenance.
- Fermez le couvercle du Cookéo et réglez-le sur le mode “cuisson sous pression” pour une durée de 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, servez votre plat bien chaud. Les lentilles doivent être tendres et les saucisses parfaitement cuites.
Les conseils du chef 🧑🍳
- Pour un plat encore plus gourmand, j’ai fait cuire, de façon traditionnelle, 2 jarrets de porc et 2 morceaux de plat de côte. Pour ce faire, j’ai mis ma viande dans un grand volume d’eau froide que j’ai porté à ébullition pendant 10 min puis j’ai changé l’eau et poursuivi la cuisson pendant 2 heures à feu doux avec un léger bouillonnement.