Cookéo : Ratatouille
Plat : PrincipalCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
11
minutesCalories
140
kcalTemps total
31
minutesLa ratatouille est un plat emblématique de la cuisine provençale, réunissant une harmonie de légumes frais mijotés. Ce plat coloré et savoureux est parfait pour accompagner une viande grillée ou se déguster seul comme un plat végétarien réconfortant.
Ingrédients
1 oignon rouge émincé
3 gousses d’ail pelées et écrasées
4 courgettes, pelées une côte sur deux, coupées en rondelles de 1 cm
3 aubergines, coupées en rondelles de 1 cm au dernier moment
2 tomates, coupées en quartiers et épépinées
3 poivrons (vert, rouge, jaune), coupés en lanières
1 cuillère à café de piment d’Espelette
Poivre et sel au goût
30ml d’eau
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Peler et émincer l’oignon.
- Peler et dégermer les gousses d’ail.
- Passer sous l’eau les autres légumes.
- Couper les poivrons en lanières.
- Mettre le Cookéo en mode « dorer ».
- Couper les tomates en quartiers et ôter les pépins.
- Peler les courgettes une côte sur deux et les couper en rondelles d’un centimètre.
- Verser l’huile dans la cuve, ajouter les oignons et l’ail écrasée puis faire revenir.
- Ajouter les poivrons et laisser compoter 3 min puis ajouter les tomates.
- Mélanger et laisser dorer le temps de couper les aubergines en rondelles d’un centimètre. (On coupe les aubergines au dernier moment pour éviter qu’elles ne s’oxydent).
- Ajouter les courgettes, les aubergines, l’eau, saler, poivrer et saupoudrer de piment d’Espelette.
- Mettre le Cookéo en mode « sous pression » pour 8 min.
- Laisser en « maintien au chaud » jusqu’au moment de servir
