Cookéo : Rouelle sur fond de veau
Recette de DominiquePlat : PrincipalCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
40
minutesCalories
300
kcalTemps totalminutes
La recette de la rouelle de porc sur fond de veau au Cookéo est un plat traditionnel français, riche en saveurs. La rouelle, une coupe de porc tendre et juteuse, est mijotée dans un bouillon aromatisé avec du fond de veau, créant une sauce onctueuse et savoureuse. La cuisson sous pression du Cookéo assure une viande moelleuse et une sauce parfaitement infusée. Ce plat est idéal pour un repas réconfortant en famille ou entre amis.
Ingrédients
1 rouelle de porc
30 g de beurre
20 cl (200 ml) d’eau
1 cube de bouillon de poule
3-4 cuillères à soupe de fond de veau
Poivre
Instructions
- Mettez votre Cookéo en mode « dorer ».
- Faites fondre le beurre dans la cuve du Cookéo, puis dorez la rouelle sur les deux faces.
- Ajoutez ensuite l’eau, poivrez généreusement (attention à ne pas saler) et émiettez le cube de bouillon dans la cuve.
- Fermez le Cookéo et réglez-le sur le mode « cuisson sous pression » pour 35 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, retirez la rouelle de la cuve. Ajoutez le fond de veau dans le bouillon et mélangez jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaissie.
- Remettez la rouelle dans la cuve et enrobez-la bien de la sauce.
- Gardez la rouelle au chaud dans le Cookéo en mode « maintien au chaud » jusqu’au moment de servir.
Une réponse
Très bonne recette servie avec des pommes de terre boulangère.