Cookéo : Rouelle sur fond de veau

Recette de DominiquePlat : PrincipalCuisine : FrançaisDifficulté : Facile
Portions

4

portions
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

40

minutes
Calories

300

kcal
Temps totalminutes

La recette de la rouelle de porc sur fond de veau au Cookéo est un plat traditionnel français, riche en saveurs. La rouelle, une coupe de porc tendre et juteuse, est mijotée dans un bouillon aromatisé avec du fond de veau, créant une sauce onctueuse et savoureuse. La cuisson sous pression du Cookéo assure une viande moelleuse et une sauce parfaitement infusée. Ce plat est idéal pour un repas réconfortant en famille ou entre amis.

Ingrédients

  • 1 rouelle de porc

  • 30 g de beurre

  • 20 cl (200 ml) d’eau

  • 1 cube de bouillon de poule

  • 3-4 cuillères à soupe de fond de veau

  • Poivre

Instructions

  • Mettez votre Cookéo en mode « dorer ».
  • Faites fondre le beurre dans la cuve du Cookéo, puis dorez la rouelle sur les deux faces.
  • Ajoutez ensuite l’eau, poivrez généreusement (attention à ne pas saler) et émiettez le cube de bouillon dans la cuve.
  • Fermez le Cookéo et réglez-le sur le mode « cuisson sous pression » pour 35 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, retirez la rouelle de la cuve. Ajoutez le fond de veau dans le bouillon et mélangez jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaissie.
  • Remettez la rouelle dans la cuve et enrobez-la bien de la sauce.
  • Gardez la rouelle au chaud dans le Cookéo en mode « maintien au chaud » jusqu’au moment de servir.
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Dominique
Dominique
Chef passionné depuis la naissance et pro depuis 2008, j'explore le monde de la gastronomie avec créativité et innovation. Mon voyage culinaire est une aventure constante, partagée avec vous à travers chaque recette.