Les crêpes salées, également connues sous le nom de galettes, sont un plat populaire aussi bien à la maison que dans les restaurants. Garnitures savoureuses et diversité des farines font des crêpes salées une option délicieuse pour varier les plaisirs. Cependant, choisir le meilleur vin pour accompagner ces délices n’est pas toujours évident. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir quelques suggestions d’accord met & vin pour sublimer votre expérience culinaire.
Des vins rouges fruités pour accompagner les crêpes salées classiques
Parmi les garnitures les plus populaires pour les crêpes salées, on retrouve souvent du jambon, du fromage ou encore des œufs. Pour mettre en valeur ces saveurs simples mais délicieuses, optez pour un vin rouge fruité.
Le Beaujolais : un choix sûr et agréable
Pour accompagner ce type de crêpes salées, le Beaujolais est une option idéale avec sa bouche fraîche et ses arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise. La légère acidité du vin aidera à équilibrer les saveurs riches du jambon et du fromage et permettra de réveiller la gourmandise des convives.
Un Pinot noir léger et parfumé
Si vous préférez les vins plus légers et parfumés, un Pinot noir d’Alsace ou de Bourgogne sera du plus bel effet avec une crêpe salée classique. Ses arômes délicats de fruits rouges et sa faible teneur en tanins ne masqueront pas les saveurs de la garniture et apporteront une finesse supplémentaire à votre plat.
Des vins rouges légèrement épicés pour relever des crêpes aux saveurs relevées
Pour les amateurs de sensations fortes, une crêpe salée peut également se garnir d’ingrédients plus audacieux comme du chorizo, du poivron grillé ou encore de la feta marinée aux herbes de Provence. Dans ce cas, un vin rouge légèrement épicé viendra compléter ces délices aux accents méditerranéens.
Un Côtes du Rhône riche et puissant
Avec ses arômes complexes de fruits noirs et d’épices douces, un Côtes du Rhône est le compagnon idéal pour accompagner des crêpes salées au caractère affirmé. Son corps généreux saura s’unir harmonieusement avec la chaleur des épices tout en préservant la subtilité de la pâte à crêpe originelle.
Un Malbec argentin intense et corsé
Pour les palais en quête d’exotisme, pourquoi ne pas opter pour un Malbec argentin ? Ce vin rouge conjugue des notes de fruits noirs mûrs et d’épices comme le poivre noir avec une structure tannique puissante. Il sera ainsi en mesure de tenir tête aux saveurs intenses d’une crêpe salée garnie de chorizo et de poivrons grillés.
Des vins blancs pour marier fraîcheur et onctuosité
Parce que les crêpes salées peuvent également se décliner en version légère et délicate, il peut être intéressant de les marier avec un vin blanc plutôt qu’un vin rouge.
Un Sauvignon blanc vivifiant et aromatique
Pensez par exemple à un Sauvignon blanc de Loire ou de Nouvelle-Zélande pour accompagner une crêpe salée au saumon fumé et à la crème ciboulette. La fraîcheur du vin mettra parfaitement en valeur la finesse du saumon tout en faisant écho à l’onctuosité de la sauce.
Un Chardonnay élégant et beurré
Selon vos préférences, vous pouvez également choisir un Chardonnay blanc de Bourgogne ou de Californie pour servir avec une crêpe salée aux asperges et au fromage. Ses arômes ronds et beurrés viendront complimenter merveilleusement la douceur des asperges et la gourmandise du fromage fondu.
Quelques pistes supplémentaires pour diversifier encore les accords
- Rosé : Si vous ne jurez que par les rosés, sachez qu’un vin rosé sec et fruité pourra également s’accorder plutôt bien avec des crêpes salées aux garnitures méditerranéennes comme la tomate, l’olive noire ou le basilic.
- Champagne : Et pour les occasions festives, osez un accord surprenant mais savoureux en proposant un Champagne brut non millésimé pour accompagner vos crêpes salées à base de fruits de mer tels que les crevettes, le crabe ou encore les coquilles Saint-Jacques. Il apportera une touche d’élégance et de finesse à votre repas.
N’hésitez pas à expérimenter, car chaque garniture de crêpe salée peut donner lieu à des mariages inattendus et savoureux avec différents types de vins ! Le meilleur conseil reste de suivre vos goûts et ceux de vos convives pour choisir l’accord qui ravira tout le monde.
