Gâteau chocolat-mascarpone
Plat : DessertCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
8
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
25
minutesCalories
450
kcalTemps total
45
minutesCe gâteau allie la richesse du chocolat noir et la douceur du mascarpone. Surmonté d’un glaçage lisse au chocolat, c’est un dessert gourmand et élégant, idéal pour conclure un repas sur une note sucrée.
Ingrédients
- Pour le gâteau :
200 g de chocolat noir à pâtisser
75 g de sucre-glace
40 g de farine
250 g de mascarpone
4 œufs
- Pour le glaçage :
100 g de chocolat noir à pâtisser
50 g de beurre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6).
- Préparez un moule carré de 20 cm, chemisé de papier sulfurisé.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans un saladier, mélangez le chocolat fondu avec le mascarpone.
- Incorporez les œufs, le sucre-glace, puis la farine, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 25 minutes.
- Préparez le glaçage : faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux, mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Versez le glaçage sur le gâteau encore chaud, laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pour 30 minutes.
- Démoulez le gâteau, retirez le cadre en inox et le papier sulfurisé, puis réservez de nouveau au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Les conseils du chef 🧑🍳
- Vous pourrez remplacer le carré inox par un moule à charnière ou à manquer d’à peu près la même taille.
