Hmiss
Plat : Entrée, SaladesCuisine : AlgérienDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
25
minutesTemps de cuisson
45
minutesCalories
60
kcalTemps total
1
heure10
minutesLe hmiss est une salade de poivrons grillés typique de la cuisine nord-africaine, particulièrement appréciée en Algérie. Cette salade est composée de poivrons, de piment, de tomates et d’ail, tous grillés pour en intensifier les saveurs. Le plat est ensuite assaisonné d’huile d’olive et de sel, et servi froid, souvent accompagné de pain traditionnel. Le Hmiss se distingue par sa saveur fumée et sa texture tendre, faisant de lui un accompagnement ou un plat principal léger idéal.
Ingrédients
4 gros poivrons
½ piment vert ou 1 cuiller à café de piment de Cayenne
2 tomates
2 gousses d’ail
Huile d’olives
Sel
Instructions
- Laver et essuyer les poivrons, tomates et piment.
- Déposer les légumes sur une plaque avec du papier cuisson.
- Faire griller au four à 220°C pendant 30-45 minutes, en retournant régulièrement.
- Après la grillade, placer poivrons et piment dans un sac congélation quelques minutes pour faciliter l’épluchage.
- Retirer la peau et les graines des poivrons et du piment, puis les couper finement.
- Immerger les tomates 1 minute dans l’eau bouillante, les peler, épépiner et couper en petits morceaux. Ajouter au mélange poivrons-piment.
- Peler l’ail, retirer le germe, hacher finement et ajouter au mélange.
- Dans une poêle, chauffer le mélange avec un généreux filet d’huile d’olives et du sel, faire revenir quelques minutes.
