Célébrée depuis des siècles, Mardi gras est aujourd’hui une fête populaire et joyeuse qui met en avant les déguisements et le carnaval. Connue à travers le monde pour ses couleurs vives et sa musique entrainante, la fête de Mardi gras reste l’occasion idéale pour s’amuser et se régaler en famille ou entre amis.
Dans cet article, nous vous proposons de découvrir les plats traditionnels et autres gourmandises incontournables servies lors de cette journée festive.
Une fête aux saveurs sucrées
Mardi gras est souvent synonyme de plaisir gustatif, avec une préférence évidente pour les douceurs sucrées. Chaque année, les cuisines débordent de pâtisseries et autres friandises pour le plus grand bonheur des petits et grands gourmands.
Beignets et bugnes
Fêtant le retour du printemps et marquant la fin des jours sombres de l’hiver, le beignet tient une place particulière lors du Mardi gras. Cette spécialité française, composée d’une pâte légèrement levée puis frite dans l’huile, prend différentes formes selon les régions : oreillettes, merveilles, croustillons…
Les bugnes, originaires de Lyon, sont également présentes lors de cette journée gourmande. À base de farine, œufs, beurre et sucre, ces fines lamelles de pâte frite sont légères et croustillantes.
Crêpes et gaufres
Les crêpes, ces douceurs simples et délicieuses, s’invitent également lors des réjouissances du Mardi gras. À base de farine, lait, œufs et sucre, les crêpes se préparent rapidement et se dégustent aussi bien nature qu’accompagnées de confiture, miel, Nutella ou encore fruits frais.
Quant aux gaufres, elles représentent une autre alternative pour régaler ses convives lors de cette journée festive. Garnies traditionnellement de sucre glace, elles peuvent également être accompagnées d’une multitude de garnitures et toppings selon vos goûts.
Des spécialités internationales en l’honneur de Mardi gras
Bien que Mardi gras soit principalement associée aux traditions françaises, il est intéressant de noter que cette fête est également célébrée dans de nombreux pays à travers le monde. Chaque nation a donc développé son propre répertoire de gourmandises pour commémorer cette journée spéciale.
Le paçzki polonais
Cette petite boule de pâte levée fourrée à la confiture, semblable au beignet français, est très prisée en Pologne lors de Mardi gras. Les paçzki sont généralement parsemés de sucre glace et offrent un mariage de saveurs et textures avec leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux.
Mardi gras aux États-Unis : les King Cakes
Originaire de la Louisiane et héritage des traditions françaises, le King Cake est une brioche en forme de couronne garnie de sucre coloré et parfois fourrée à la frangipane. Il était autrefois caché dans celle-ci une fève, mais aujourd’hui cela peut être une petite figurine souvent en forme d’enfant emmailloté représentant l’Enfant Jésus.
Des recettes pour prolonger la fête
Toutes ces spécialités font partie intégrante de cette journée festive qu’est Mardi gras. Et quoi de mieux que de les réaliser vous-même, en compagnie de vos proches ? Voici quelques idées de recettes simples et gourmandes pour vous mettre dans l’ambiance du carnaval depuis votre cuisine.
Recette de beignets traditionnels
- 250g de farine
- 50g de beurre fondu
- 25g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 8g de levure chimique
- 125 ml de lait tiède
- 1 pincée de sel
- Huile de friture
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur puis étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce. Faites chauffer l’huile de friture et plongez-y les beignets quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les et saupoudrez-les généreusement de sucre glace avant de déguster.
Recette facile de crêpes
- 250g de farine
- 500ml de lait
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Incorporez progressivement le lait puis les œufs battus et enfin l’huile. Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante. Faites chauffer une poêle légèrement huilée et versez-y une petite louche de pâte. Laissez cuire la crêpe 2 minutes de chaque côté avant de réserver au chaud. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Servez vos crêpes accompagnées des garnitures de votre choix.
Peu importe les gourmandises choisies pour célébrer Mardi gras, cette journée festive est avant tout l’occasion idéale pour se réunir autour de bons petits plats et profiter d’un moment convivial en famille ou entre amis.
