Mille-feuilles de betterave
Plat : EntréeCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
30
minutesCalories
135
kcalTemps de repos
1
heureTemps total
1
heure30
minutesLe mille-feuille de betterave est une entrée légère et colorée, idéale pour une présentation élégante. Ce plat est composé de couches alternées de betteraves tranchées finement et de fromage frais assaisonné à la ciboulette, offrant un mélange de textures et de saveurs fraîches et délicates. La betterave apporte une douceur naturelle qui contraste joliment avec le fromage crémeux, tandis que la ciboulette ajoute une touche herbacée. Ce mille-feuille est un choix parfait pour commencer un repas de manière saine et raffinée.
Ingrédients
2 ou 3 grosses betteraves
150 g de fromage frais (type carré frais ou St-Moret)
Quelques brins de ciboulette
Sel
Poivre
Instructions
- Mélanger le fromage frais avec la ciboulette émincée, saler et poivrer.
- Couper les betteraves en 4 tranches régulières pour chaque mille-feuille.
- Alterner une tranche de betterave avec une couche de fromage frais-ciboulette pour former 3 étages.
- Finir par une tranche de betterave et décorer avec deux brins de ciboulette.
- Réserver au frais pendant au moins une heure avant de servir.
Les conseils du chef 🧑🍳
- Pour une présentation parfaitement régulière, n’hésitez pas à utiliser un emporte-pièce de 8 cm de diamètre avec poussoir.
