Vous organisez un repas pour Pâques et vous êtes à la recherche d‘inspiration pour épater vos invités dès l’entrée ? Vous êtes au bon endroit ! Nous avons sélectionné pour vous onze recettes originales et savoureuses pour composer le début de votre menu de Pâques. Suivez le guide et régalez-vous !
1. Œufs mimosa aux crevettes et radis roses
Ingrédients :
- 4 œufs durs
- 100g de crevettes roses décortiquées
- 6 radis roses
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- Persil frais haché
- Sel, poivre
Préparation :
Étape 1 : Coupez les œufs durs en deux et prélevez les jaunes. Réservez ces derniers.
Étape 2 : Dans un bol, mélangez les crevettes avec la mayonnaise. Salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 3 : Garnissez chaque demi-œuf avec le mélange de crevettes. Ajoutez ensuite les radis coupés en fines rondelles et les jaunes émiettés par-dessus. Parsemez de persil frais haché.
Étape 4 : Réservez au frais jusqu’à la dégustation.
2. Verrine avocat, saumon fumé et pamplemousse
Ingrédients pour 4 verrines :
- 1 avocat bien mûr
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 pamplemousse rose
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Jus de citron, sel, poivre
Préparation :
Étape 1 : Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Dans un bol, écrasez-la à la fourchette avec un filet de jus de citron, du sel et du poivre. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
Étape 2 : Épluchez le pamplemousse et prélevez les suprêmes (segments sans peau).
Étape 3 : Taillez le saumon fumé en petits morceaux.
Étape 4 : Dans chaque verrine, répartissez successivement une couche d’avocat, une couche de pamplemousse et une couche de saumon fumé. Servez bien frais.
3. Salade fraîcheur aux légumes de saison et burrata
Ingrédients :
- 1 courgette
- 150g de petits pois écossés
- 4 radis roses
- 1/2 bouquet d’asperges vertes
- 1 burrata
- Huile d’olive, jus de citron, sel, poivre
Préparation :
Étape 1 : Lavez et coupez la courgette en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Faites cuire les petits pois pendant 5 minutes à la vapeur. Lavez et découpez les radis en rondelles.
Étape 2 : Coupez les asperges en tronçons, faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes et refroidissez-les rapidement sous un jet d’eau froide.
Étape 3 : Égouttez et coupez la burrata en morceaux.
Étape 4 : Répartissez harmonieusement tous les ingrédients dans vos assiettes. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive et un trait de jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Tartelettes aux poireaux et au chèvre frais
Ingrédients pour 6 tartelettes :
- 1 pâte feuilletée
- 2 poireaux
- 100g de chèvre frais
- 10cl de crème liquide légère
- 2 œufs
- Huile d’olive, sel, poivre
Préparation :
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée et découpez 6 cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Foncez vos moules à tartelettes avec la pâte puis piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Étape 2 : Lavez, émincez finement les poireaux et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 3 : Dans un bol, mélangez les œufs, la crème liquide et le chèvre frais émietté.
Étape 4 : Répartissez les poireaux sur les fonds de tartelettes, recouvrez ensuite avec la préparation au chèvre. Enfournez pour 25 minutes.
5. Carpaccio de betteraves chioggia, pommes vertes et noix
Ingrédients :
- 2 betteraves chioggia
- 1 pomme verte
- 50g de cerneaux de noix
- Jus de citron, huile d’olive, sel, poivre
Préparation :
Étape 1 : Lavez et épluchez les betteraves chioggia. Coupez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
Étape 2 : Lavez la pomme, retirez le trognon et découpez-la également en fines lamelles.
Étape 3 : Disposez harmonieusement les tranches de betterave et de pomme sur vos assiettes. Ajoutez ensuite les cerneaux de noix par-dessus.
Étape 4 : Arrosez légèrement avec un filet d’huile d’olive et de jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût.
Voilà de quoi ravir les papilles de vos convives dès le début du repas ! Ces recettes savoureuses et originales ne vous laisseront pas indifférent. Régalez-vous et passez un excellent moment gastronomique autour de votre menu de Pâques. À table !