Pâtés de Pâques aux œufs de caille
Plat : EntréesCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
8
portionsTemps de préparation
40
minutesTemps de cuisson
30
minutesCalories
260
kcalTemps de repos
2
heuresTemps total
3
heures10
minutesLes Pâtés de Pâques aux œufs de caille sont une version raffinée et délicate du pâté traditionnel. Chaque petit pâté est composé d’une couche de pâte feuilletée croustillante, remplie de chair à saucisses savoureuse et d’un œuf de caille au centre. Ces pâtés sont ensuite dorés au jaune d’œuf et décorés pour une présentation élégante. Servis chauds, ils sont parfaits pour une entrée de Pâques ou pour un apéritif gourmand.
Ingrédients
2 rouleaux de pâtes feuilletées
8 œufs de caille
300 g de chair à saucisses
15 g de beurre
1 œuf entier
1 jaune d’œuf
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
1/2 cuillère à café de thym
1 cuillère à soupe de persil ciselé
Instructions
- Faire bouillir les œufs de caille 4 minutes, égoutter et rafraîchir.
- Étaler une pâte feuilletée et découper 8 disques de 10 cm.
- Foncer 8 empreintes à muffins avec ces disques.
- Hacher l’oignon. Faire suer avec l’ail écrasé et le thym, puis refroidir.
- Écaler les œufs de caille.
- Mélanger l’oignon, la chair à saucisses, l’œuf battu et le persil.
- Saler, poivrer et malaxer.
- Mettre la farce dans les empreintes, ajouter un œuf de caille.
- Couvrir avec des disques de pâte de 8 cm.
- Décorer avec des motifs découpés dans la pâte.
- Dorer avec le jaune d’œuf.
- Réfrigérer 2 heures.
- Cuire à 180°C pendant 30 minutes.
