Ingrédients
– 1kg de chair de citrouille
– 2 carottes
– 2 pommes de terre moyennes
– 1 gros oignon émincé
– 1 gousse d’ail émincée
– 1 cube de bouillon de légumes dilué dans 50cl d’eau
– 3 pincées de muscade
– sel et poivre
– 30g de beurre
Préparation
Faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre.
Ajouter la citrouille coupée en morceaux, les pommes de terre en dés et les carottes en rondelles.
Bien mélanger, saupoudrer de la muscade, saler, poivrer et verser le bouillon de légumes.
Porter à ébullition et redescendre à feu doux pour 30mn.
Mouliner au mixeur plongeant.
Servir avec une cuiller de crème fraiche.
Le petit mot de Chef Dodo :
Idéal pour ne rien perdre de la citrouille creusée pour Halloween
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