Potage crémeux à la citrouille
Recette de DominiquePlat : Entrée, SoupesCuisine : AméricainDifficulté : Facile4
portions15
minutes30
minutes70
kcal45
minutesLe potage crémeux à la citrouille est une soupe onctueuse et savoureuse, parfaite pour les soirées d’automne. Ce plat réunit la douceur de la citrouille avec la texture des pommes de terre et des carottes, le tout relevé par l’oignon et l’ail. La muscade ajoute une touche épicée et parfumée, tandis que le bouillon de légumes enrichit le goût. Une fois mixée, la soupe acquiert une texture veloutée et peut être agrémentée d’une cuillerée de crème fraîche pour un fini encore plus gourmand. Ce potage est typique des cuisines occidentales, en particulier de la cuisine européenne et nord-américaine, où la citrouille est un ingrédient phare de l’automne.
Ingrédients
1 kg de chair de citrouille
2 carottes
2 pommes de terre moyennes
1 gros oignon émincé
1 gousse d’ail émincée
1 cube de bouillon de légumes dilué dans 50 cl d’eau
3 pincées de muscade
Sel et poivre
30 g de beurre
Instructions
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre.
- Ajouter la citrouille, les pommes de terre, les carottes, assaisonner et ajouter le bouillon.
- Porter à ébullition puis mijoter 30 minutes.
- Mixer au mixeur plongeant.
- Servir avec une cuiller de crème fraîche.
Les conseils du chef 🧑🍳
- Idéal pour ne rien perdre de la citrouille creusée pour Halloween.