Quenelles sauce béchamel tomatée
Plat : PrincipalCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
30
minutesCalories
375
kcalTemps total
50
minutesCe plat réconfortant et savoureux combine la douceur des quenelles avec une sauce béchamel riche et légèrement tomatée. Parsemé de gruyère râpé qui fond à la perfection, ce plat est un classique de la cuisine familiale, idéal pour un dîner chaleureux.
Ingrédients
18 quenelles de brochet ou nature (petites)
60 g de beurre
60 g de farine
800 ml de lait
50 g de concentré de tomates
Sel, poivre
Noix de muscade râpée
150 g de comté râpé
Instructions
- Placer les quenelles dans un plat à gratin.
- Préchauffer le four à 210°C (chaleur tournante).
- Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir un roux.
- Verser progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laisser la sauce s’épaissir sur feu doux.
- Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade. Ajouter le concentré de tomates et la moitié du comté. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Napper les quenelles de cette sauce, puis parsemer du reste de comté.
- Enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
- Servir chaud avec du riz blanc ou des légumes verts.
