Recette de beignets de Mardi Gras antillais
Plat : DessertCuisine : AntillaisDifficulté : FacilePortions
6
portionsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
15
minutesCalories
350
kcalTemps total
45
minutesCes beignets de Mardi Gras antillais sont une véritable explosion de saveurs. Agrémentés de fruits tropicaux comme la banane et parfumés à la noix de coco, ils sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Ces délices sucrés saupoudrés de sucre glace ou de cannelle sont parfaits pour célébrer le Carnaval avec gourmandise et exotisme.
Ingrédients
2 bananes mûres écrasées
200 g de farine
50 g de sucre de canne
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 œuf
100 ml de lait de coco
1 cuillère à café d’extrait de vanille
50 g de noix de coco râpée
Huile pour friture
Sucre glace ou cannelle pour saupoudrer
Instructions
- Dans un bol, combinez les bananes écrasées, la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Incorporez l’œuf, le lait de coco, la vanille et la noix de coco râpée. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
- Chauffez l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à feu moyen.
- À l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille, formez des petites boules de pâte et plongez-les délicatement dans l’huile chaude. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 4 minutes.
- Retirez les beignets avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Saupoudrez les beignets chauds de sucre glace ou de cannelle avant de servir.
