Recette de la blanquette de dinde au Cookeo
Plat : PrincipalCuisine : FrançaisDifficulté : Facile4
portions15
minutes30
minutes315
kcal45
minutesLorsque le temps se rafraîchit ou que vous avez simplement envie d’un repas réconfortant sans passer des heures en cuisine, la blanquette de dinde est une option idéale. Cette variante légère de la traditionnelle blanquette de veau est non seulement délicieuse mais aussi plus saine, grâce à l’utilisation de la dinde, une viande maigre et riche en protéines. Avec l’aide de votre Cookeo, ce plat classique se transforme en un dîner facile et rapide, parfait pour satisfaire toute la famille.
Ingrédients
600 g de blanc de dinde ;
3 carottes moyennes ;
200 g de champignons de Paris ;
2 oignons ;
2 gousses d’ail ;
500 ml de bouillon de volaille ;
100 ml de vin blanc ;
100 ml de crème fraîche ;
2 cuillères à soupe de farine ;
30 g de beurre ;
1 cuillère à soupe de jus de citron ;
Thym ;
Laurier ;
Sel ;
Poivre.
Instructions
- Préparation des ingrédients
- Commencez par couper la dinde en cubes de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
- Pelez et coupez les carottes en rondelles et hachez finement les oignons et l’ail.
- Saisir la dinde
- Mettez votre Cookeo en mode “dorer”. Ajoutez le beurre et une fois fondu, faites dorer les cubes de dinde jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés. Retirez la dinde et réservez.
- Dans la même cuve, ajoutez les oignons et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient transparents et parfumés.
- Déglacer et ajouter les légumes
- Versez le vin blanc dans la cuve pour déglacer, en utilisant une cuillère en bois pour gratter les sucs de cuisson au fond de la cuve.
- Ajoutez les carottes et les champignons, puis remettez la dinde dans la cuve.
- Versez le bouillon de volaille dans la cuve. Ajoutez le thym, le laurier, le sel et le poivre.
- Fermez le couvercle du Cookeo et réglez-le sur le mode “cuisson sous pression” pour 25 minutes.
- Finaliser la sauce
- Une fois la cuisson terminée et la pression libérée, ouvrez le Cookeo.
- Mettez le Cookeo en mode “maintien au chaud” ou “dorer” pour finaliser la sauce.
- Diluez la farine dans un peu d’eau froide et versez dans la cuve pour épaissir la sauce. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce atteigne la consistance désirée.
- Incorporez la crème fraîche et le jus de citron, puis remuez bien. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez la blanquette de dinde bien chaude, garnie de persil frais haché si désiré.
- Accompagnez de riz blanc, de pommes vapeur ou de pâtes pour compléter le plat.
