Recette de la soupe de carottes et gingembre
Plat : SoupesCuisine : FrançaisPortions
4
portionsTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
30
minutesCalories
100
kcalTemps total
1
heure10
minutesIngrédients
500g de carottes, pelées et coupées en rondelles
1 oignon moyen, haché
1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm) pelé et haché finement
1 litre de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût
Crème fraîche ou yaourt nature pour servir (optionnel)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et le gingembre, et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Incorporez les rondelles de carottes à la casserole et faites-les revenir quelques minutes pour qu’elles commencent à s’attendrir.
- Ajoutez le bouillon de légumes à la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les carottes soient complètement tendres, environ 20 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant ou transférez la soupe dans un blender pour la mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Si la soupe vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour ajuster la texture.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Répartissez la soupe dans des bols. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de yaourt nature pour un contraste crémeux et un peu de fraîcheur. Un peu de coriandre fraîche ou de persil haché peut aussi ajouter une touche de couleur et de saveur.
Les conseils du chef 🧑🍳
- Cette soupe se marie parfaitement avec un pain croustillant ou des croutons à l’ail pour ajouter une texture agréable. Pour un repas plus consistant, servez-la avec une salade verte fraîche ou un sandwich pour un dîner léger mais satisfaisant. Pour un résultat encore plus savoureux, nous vous recommandons de faire pousser vos propres carottes. Vous pourrez vous fournir chez Graines-de-Style.fr, distributeur de graines de qualité.
