Recette de roussettes de Mardi Gras

Recette de DominiquePlat : DessertCuisine : FrançaisDifficulté : Facile
Portions

6

personnes
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

15

minutes
Calories

260

kcal
Temps de repos

1

heure 
Temps total

1

heure 

35

minutes

Les roussettes sont des beignets moelleux et parfumés, traditionnels du Mardi Gras, appréciés pour leur douce saveur et leur texture aérienne. Parfaites pour les fêtes de Carnaval, elles sont souvent aromatisées avec de la fleur d’oranger ou du rhum, offrant une expérience gustative unique. Ces délices sucrés, faciles à préparer, promettent de ravir vos papilles et d’ajouter une note festive à vos célébrations.

Ingrédients

  • 500 g de farine

  • 80 g de sucre

  • 100 g de beurre fondu

  • 3 œufs

  • 1 pincée de sel

  • 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger ou de rhum

  • 1 sachet de levure chimique

  • Lait (quantité suffisante pour obtenir une pâte homogène)

  • Huile pour friture

  • Sucre glace

Instructions

  • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, et la levure chimique.
  • Ajoutez le beurre fondu, les œufs, le sel, et la fleur d’oranger ou le rhum. Mélangez bien.
  • Incorporez petit à petit le lait jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. La quantité de lait peut varier selon l’absorption de la farine, donc ajoutez-le progressivement.
  • Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 1 heure à température ambiante.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez des bandes de pâte de 2 cm de large et 10 cm de long.
  • Faites un petit trou au milieu de chaque bande et passez une extrémité à travers pour former une sorte de nœud.
  • Chauffez l’huile dans une friteuse ou une grande casserole. Faites frire les roussettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, en les retournant pour cuire uniformément, environ 3 minutes de chaque côté.
  • Égouttez les roussettes sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.
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Dominique
Dominique
Chef passionné depuis la naissance et pro depuis 2008, j'explore le monde de la gastronomie avec créativité et innovation. Mon voyage culinaire est une aventure constante, partagée avec vous à travers chaque recette.