Salade Olivier (ou salade russe)
Plat : EntréeCuisine : RusseDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
20
minutesCalories
300
kcalTemps de réfrigération
1
heureTemps total
1
heure50
minutesLa salade Olivier, connue sous le nom de salade russe dans plusieurs pays, est une salade traditionnelle riche et colorée, parfaite pour les repas festifs. Elle combine des légumes, des œufs, et de la viande dans une sauce crémeuse.
Ingrédients
3 grosses pommes de terre
3 carottes
150 g de petits pois (frais ou surgelés)
4 œufs
200 g de jambon cuit ou de poulet cuit, coupé en dés
4-5 cornichons, hachés
1 petit oignon rouge, finement haché (optionnel)
200 g de mayonnaise
Sel et poivre
Aneth ou persil frais pour la décoration
Instructions
- Faire bouillir les pommes de terre et les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais fermes. Laisser refroidir, peler, puis couper en petits dés.
- Cuire les petits pois dans l’eau bouillante pendant environ 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
- Faire bouillir les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs (environ 9-10 minutes), puis les refroidir sous l’eau froide, les peler et les hacher.
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les carottes, les petits pois, les œufs hachés, le jambon ou le poulet, les cornichons et l’oignon.
- Ajouter la mayonnaise, saler et poivrer au goût. Mélanger délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
- Réfrigérer la salade pendant au moins 1 heure avant de servir.
- écorer avec de l’aneth ou du persil frais avant de servir.
Les conseils du chef 🧑🍳
- Pour une version plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt nature ou de la crème fraîche légère.
- Vous pouvez ajouter des petits dés de concombre pour une touche de fraîcheur.
- Pour un goût plus relevé, incorporez un peu de moutarde à la mayonnaise.
- Assurez-vous de laisser la salade refroidir suffisamment avant de servir, cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
