Sauce corail
Plat : SaucesCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
5
minutesCalories
120
kcalTemps total
15
minutesLa sauce corail est une sauce riche et onctueuse, préparée à partir du corail de noix de Saint-Jacques. Cette sauce, avec sa teinte rosée caractéristique et sa texture crémeuse, est idéale pour accompagner les fruits de mer et les plats de poisson, apportant une touche de raffinement à vos préparations culinaires.
Ingrédients
Corail récupéré de 400 g de noix de St-Jacques
3 cuillères à soupe généreuses de crème fraîche épaisse
20 g de beurre
Sel et poivre au goût
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à obtenir une couleur noisette.
- Ajouter le corail et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporer la crème fraîche, bien mélanger.
- Passer la préparation au mixeur plongeant pour obtenir une sauce lisse.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir la sauce chaude, idéalement avec des plats de fruits de mer ou de poisson.
