Saumon entier en papillote
Plat : PrincipalCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
1
heureCalories
350
kcalTemps total
1
heure15
minutesLe saumon entier en papillote est une recette délicieuse et simple, originaire des cuisines européennes, où le poisson est cuit dans son propre jus, préservant ainsi toute sa saveur et sa tendreté. Les oignons, l’ail, le citron et la tomate ajoutent des arômes et des goûts complémentaires, tandis que le thym apporte une touche herbacée. Ce plat est à la fois sain et élégant, parfait pour un repas de fête ou un dîner en famille.
Ingrédients
1 saumon de 2 kilos maximum
2 gros oignons blancs émincés
3 gousses d’ail coupées en deux et dégermées
1 citron coupé en rondelles
1 tomate Torino coupée en rondelles
1 cuillère à soupe de thym
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
Sel
Poivre
2 grandes feuilles de papier aluminium
Instructions
- Déposez une feuille de papier aluminium sur le lèche-frites du four.
- Étalez les oignons émincés sur la feuille, puis ajoutez les gousses d’ail et les rondelles de tomate.
- Placez le saumon sur les oignons. Salez, poivrez, déposez les rondelles de citron dessus et saupoudrez de thym.
- Arrosez le tout avec l’huile d’olives.
- Fermez la papillote avec la seconde feuille d’aluminium.
- Mettez le four en chaleur tournante à 170° et enfournez directement le saumon (démarrage à froid)
- Faites cuire la papillote pendant 1 heure.
- Ouvrez la papillote, découpez le saumon en portions et servez.
5 réponses
“Tendresse” 🤣
Non !
Tendreté !
C’est corrigé, au temps pour moi 🙂
Bonjour,
dans dette recette, vous donnez la température de préchauffage, mais pas celle de cuisson.
Pouvez-vous me dire à quelle température cuire ce saumon entier?, merci, Colette
Bonjour Colette,
La cuisson se fait aussi à 170°
tendreté se dit également pour les viandes et poisson, eh, oui !