Soupe au chou et au lard fumé

Ingrédients pour 4 personnes

– 2 tranches de poitrine fumée

– 4 navets

– 2 carottes

– 4 pommes de terre

– 1/2 chou vert

– 1 oignon

– 2 clous de girofle

– 2 baies de genièvre

– 10 grains de poivre noir

– sel

– 25g de beurre

Préparation

Couper les tranches de poitrine en deux.

Peler les pommes de terre, les carottes, les navets et couper en morceaux de la taille d’une bouchée.

Peler et émincer finement l’oignon.

Rincer le chou et le couper en lanières.

Dans une cocotte, faire rissoler les tranches de poitrine avec le beurre, elles doivent être bien dorées.

Ajouter l’oignon, mélanger et laisser dorer quelques minutes.

Ajouter les autres légumes, 1,5l d’eau, les baies de genièvre, les clous de girofle, le poivre et une grosse pincée de sel.

Couvrir et laisser mijoter à petits bouillons pendant 25mn.

Servir bien chaud.

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