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INGRÉDIENTS
– 4 tranches de paleron
– 1 os à moelle ou un morceau de queue de bœuf
– 8 grosses carottes pelées et coupées en tronçons
– 6 poireaux rincés et coupés en tronçons
– 1 oignon pelé et entier
– 1 bouquet garni
– gros sel
– 250g de pâtes à potage
PRÉPARATION
Déposer les viandes dans un faitout, ajouter 1 cuillère à soupe de gros sel, le bouquet garni, couvrir d’eau et porter à ébullition puis écumer.
Ajouter les carottes, les poireaux, l’oignon et laisser mijoter 2 heures à petites ébullitions.
Jeter le bouquet garni, récupérer les tranches de paleron et les couper en petits morceaux puis les remettre dans le faitout.
Laisser les légumes dans le faitout, bien sur.
Ajouter les pâtes à potage, éteindre le feu et couvrir pendant 10mn puis servir aussitôt.
On pourra ajouter un peu de Viandox pour corser le goût.
Dites moi ce que vous en pensez !
Un commentaire pour “Soupe au pot au feu”