Tourte au jambon et champignons frais
Plat : PrincipalCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
6
portionsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
40
minutesCalories
400
kcalTemps total
1
heure10
minutesLa tourte au jambon et champignons frais est un plat généreux et savoureux, idéal pour un repas convivial. Elle combine la douceur des champignons, la richesse du jambon et la gourmandise d’une béchamel légèrement épicée, le tout enrobé dans une croûte croustillante de pâte feuilletée.
Ingrédients
2 pâtes feuilletées
3 tranches épaisses de jambon blanc
500 g de champignons de Paris
1 gousse d’ail
2 branches de persil
100 g de fromage râpé spécial pizza
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
10 g de beurre
Sel et poivre
1 jaune d’œuf pour la dorure
- Pour la béchamel :
70 g de Maïzena
75 cl de lait
60 g de beurre
1 pointe de paprika
Instructions
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré, piquez-la et enfournez-la avec des billes de cuisson pendant 10 minutes.
- Émincez les champignons, hachez l’ail et le persil. Coupez le jambon en dés.
- Chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir les champignons, l’ail et le persil pendant 5 minutes, puis égouttez.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la Maïzena, mélangez, puis incorporez progressivement le lait chaud en fouettant jusqu’à épaississement. Ajoutez le paprika.
- Intégrez les champignons, le jambon et le fromage râpé à la béchamel. Salez et poivrez.
- Versez la garniture sur la pâte précuite, couvrez avec la seconde pâte feuilletée et soudez les bords.
- Badigeonnez la surface de la tourte avec le jaune d’œuf et faites une petite cheminée au centre.
- Enfournez à 180°C pour 30 minutes jusqu’à ce que la tourte soit dorée.
Les conseils du chef 🧑🍳
- J’ai utilisé le moule à tarte de mon partenaire Pyrex. Idéale avec sa poignée de préhension XL, elle permet de prendre le moule super léger d’une seule main.
