Travers de porc caramélisés au miel
Plat : PrincipalCuisine : ChinoisDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
30
minutesCalories
600
kcalMarinade
4
heuresTemps total
4
heures45
minutesCe plat combine la tendresse des travers de porc avec une sauce caramélisée au miel et au vinaigre balsamique. Rehaussé par le piquant de l’ail et du gingembre, ce plat offre un mélange parfait de saveurs sucrées, salées et épicées.
Ingrédients
1,2 kg de travers de porc
4 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d’huile de sésame
6 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de miel
2 pincées de gingembre en poudre
Poivre
Instructions
- Découpez le travers de porc entre les os.
- Dans un saladier, mélangez le miel, le vinaigre balsamique, et poivrez.
- Ajoutez l’ail émincé, le gingembre, la sauce soja, et l’huile de sésame. Mélangez bien.
- Placez les morceaux de travers de porc dans un plat et versez la marinade dessus. Assurez-vous que tous les morceaux soient bien enrobés. Couvrez et laissez mariner au frais pendant 4 heures.
- Égouttez les travers de porc et faites-les dorer dans une sauteuse.
- Ajoutez la marinade filtrée et laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.
- Découvrez et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 10 minutes pour caraméliser.
- Servez chaud, accompagné de riz Thaï, cantonais ou Surinam
Les conseils du chef 🧑🍳
- Personnellement, je préfère la cuisson au four. J’enfourne 30 min en remuant les travers à mi-cuisson puis je passe 5 min sous le grill du four pour obtenir un beau nappage caramélisé.
