Velouté au reblochon
Plat : EntréesCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
5
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
50
minutesCalories
330
kcalTemps total
1
heure10
minutesLe velouté au reblochon est une soupe onctueuse et gourmande, idéale pour se réchauffer lors des soirées froides. Ce velouté combine le goût doux des poireaux, des pommes de terre et de l’oignon avec la richesse du reblochon, un fromage savoureux typique des Alpes françaises. Une fois mixé et enrichi de crème fraîche, le velouté est gratiné au four avec des lamelles de reblochon, créant une couche croustillante et fondante. Servi avec du pain de campagne grillé ou des croûtons, ce velouté est un régal pour les amateurs de fromage.
Ingrédients
3 poireaux
4 pommes de terre
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille
20 g de beurre
1 litre d’eau
Sel et poivre
10 cl de crème fraîche épaisse
1 reblochon
Instructions
- Éplucher et couper les légumes.
- Émincer l’oignon.
- Faire revenir les légumes avec le beurre.
- Verser l’eau, ajouter le cube de bouillon et cuire 45 minutes.
- Mixer.
- Incorporer la crème, saler, poivrer.
- Préchauffer le four en mode grill.
- Couper le reblochon en lamelles et dés.
- Verser le velouté dans des poêlons, ajouter le reblochon, gratiner 5 minutes.
- Servir chaud avec du pain ou des croûtons.
Les conseils du chef 🧑🍳
- Mixage du velouté : Assurez-vous que le velouté soit bien lisse pour une texture crémeuse.
Cuisson du reblochon : Surveillez la cuisson sous le grill pour éviter que le fromage ne brûle.
Service : Servez le velouté bien chaud pour apprécier pleinement le goût fondu du reblochon.
Accompagnement : Le pain de campagne grillé ou les croûtons ajoutent une touche croustillante parfaite avec le velouté crémeux.
Variations : Vous pouvez varier les fromages selon vos goûts, en utilisant d’autres fromages à pâte molle ou à tartiflette.
