Velouté de carottes et ses croûtons épicés
Plat : Entrée, SoupesCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
25
minutesTemps de cuisson
20
minutesCalories
90
kcalTemps total
45
minutesLe velouté de carottes et ses croûtons épicés est une soupe onctueuse et pleine de saveurs. Ce plat mélange la douceur naturelle des carottes avec la richesse aromatique des échalotes et le bouillon de poule. L’ajout de crème fraîche épaisse apporte une texture crémeuse et une touche de douceur. Les croûtons de pain d’épices, légèrement croustillants et épicés, ajoutent une dimension unique et gourmande à la soupe. Ce velouté est parfait pour une entrée ou comme plat principal léger, et peut également être servi en verrines pour un apéritif original.
Ingrédients
1 l d’eau
1 cube de bouillon de poule
500 g de carottes coupées en dés
2 grosses échalotes émincées
1/2 pain d’épices
2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
Instructions
- Porter l’eau à ébullition avec le bouillon, ajouter carottes et échalotes.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Couper le pain d’épices en dés, enfourner sur papier sulfurisé pour 15 minutes.
- Lorsque les carottes sont cuites, mixer, ajouter la crème, mélanger.
- Servir chaud avec les croûtons de pain d’épices.
Les conseils du chef 🧑🍳
- Idéal à l’approche des fêtes, ce velouté pourra être servi à l’apéritif ou en entrée !
