Velouté de carottes et ses croûtons épicés

Ingrédients pour 4-8 personnes

– 1l d’eau

– 1 cube de bouillon de poule

– 500g de carottes coupées en dés

– 2 grosses échalotes émincées

– 1/2 pain d’épices

– 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation

Porter l’eau à ébullition avec le cube de bouillon puis ajouter les carottes et les échalotes.

Préchauffer le four à Th.160°.

Couper le pain d’épices en dés, les poser sur une feuille de papier sulfurisé sur la grille du four et enfourner pour 15mn puis laisser refroidir.

Lorsque les carottes sont cuites, mixer, ajouter la crème fraîche et mélanger.

Servir chaud dans des assiettes creuses ou des petites verrines pour un apéritif.

Ma recette sur youmiam

Le petit mot de Chef Dodo

Idéal à l’approche des fêtes, ce velouté pourra être servi à l’apéritif ou en entrée 👍

J’ai réalisé ce velouté avec le pain d’épices trouvé dans la box « cocotte au vin » de mon partenaire French Cocotte 👏

Imprimer