Ingrédients
– 1 potimarron entier de 2kg environ
– 1 saucisse de Morteau
– 1 oignon blanc
– 2 cuillers à soupe d’huile d’olives
– quelques brins de persil plat
– 2 cuillers à soupe de crème fraîche
– sel et poivre
– 1/2 baguette ou des croûtons
Préparation
Peler et couper le potimarron en cubes.
Peler et hacher finement l’oignon.
Dans une casserole, ajouter les cubes de potimarron, l’oignon haché, le persil effeuillé, la saucisse de Morteau et remplir d’eau à hauteur.
Laisser cuire à petits bouillons pendant 20mn.
Lorsque le potimarron est moelleux, retirer la saucisse de l’eau et mixer puis ajouter la crème fraîche.
Saler et poivrer.
Couper la saucisse en petits cubes, faire dorer à la poêle sans matière grasse et réserver au chaud.
Couper le pain en petits cubes, faire dorer dans la même poêle avec l’huile.
Servir le velouté avec les croûtons de pain et les cubes de Morteau bien dorés.
Je fais souvent le velouté de potimarron qui est excellent !!! Mais la avec la saucisse de Morteau et les petits croûtons que dire !!!!! Merci ma chef au top comme toujours ! Un vrai délice merci 😉
merci ma Poupette, c’est très gentil et je suis heureuse que cette recette te plaise 😀