Velouté de potimarron à la saucisse de Morteau

Recette de DominiquePlat : Entrée, SoupesCuisine : FrançaisDifficulté : Facile
Portions

4

portions
Temps de préparation

25

minutes
Temps de cuisson

20

minutes
Calories

230

kcal
Temps total

45

minutes

Le velouté de potimarron à la saucisse de Morteau est un plat réconfortant, parfait pour les soirées d’automne ou d’hiver. Ce velouté riche combine la douceur du potimarron avec le goût fumé de la saucisse de Morteau, un ingrédient traditionnel de la cuisine franc-comtoise. L’oignon et le persil ajoutent des notes aromatiques, tandis que la crème fraîche apporte de l’onctuosité. Ce velouté est servi avec des croûtons de pain croustillants et des cubes de saucisse dorés, créant un mélange de textures et de saveurs délicieux.

Ingrédients

  • 1 potimarron de 2kg

  • 1 saucisse de Morteau

  • 1 oignon blanc

  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olives

  • Persil plat

  • 2 cuillers à soupe de crème fraîche

  • Sel et poivre

  • 1/2 baguette ou croûtons

Instructions

  • Peler et couper le potimarron en cubes.
  • Hacher finement l’oignon.
  • Dans une casserole, mettre potimarron, oignon, persil, saucisse de Morteau, couvrir d’eau et cuire 20 minutes.
  • Retirer la saucisse, mixer le potimarron, ajouter la crème, saler et poivrer.
  • Couper la saucisse en cubes, dorer à la poêle.
  • Couper le pain en cubes, dorer dans la même poêle avec l’huile.
  • Servir le velouté avec les croûtons et les cubes de Morteau.
Notez cette recette
Facebook
LinkedIn
Twitter
Email

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Dominique
Dominique
Chef passionné depuis la naissance et pro depuis 2008, j'explore le monde de la gastronomie avec créativité et innovation. Mon voyage culinaire est une aventure constante, partagée avec vous à travers chaque recette.