Velouté de potimarron à la saucisse de Morteau
Plat : Entrée, SoupesCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
25
minutesTemps de cuisson
20
minutesCalories
230
kcalTemps total
45
minutesLe velouté de potimarron à la saucisse de Morteau est un plat réconfortant, parfait pour les soirées d’automne ou d’hiver. Ce velouté riche combine la douceur du potimarron avec le goût fumé de la saucisse de Morteau, un ingrédient traditionnel de la cuisine franc-comtoise. L’oignon et le persil ajoutent des notes aromatiques, tandis que la crème fraîche apporte de l’onctuosité. Ce velouté est servi avec des croûtons de pain croustillants et des cubes de saucisse dorés, créant un mélange de textures et de saveurs délicieux.
Ingrédients
1 potimarron de 2kg
1 saucisse de Morteau
1 oignon blanc
2 cuillers à soupe d’huile d’olives
Persil plat
2 cuillers à soupe de crème fraîche
Sel et poivre
1/2 baguette ou croûtons
Instructions
- Peler et couper le potimarron en cubes.
- Hacher finement l’oignon.
- Dans une casserole, mettre potimarron, oignon, persil, saucisse de Morteau, couvrir d’eau et cuire 20 minutes.
- Retirer la saucisse, mixer le potimarron, ajouter la crème, saler et poivrer.
- Couper la saucisse en cubes, dorer à la poêle.
- Couper le pain en cubes, dorer dans la même poêle avec l’huile.
- Servir le velouté avec les croûtons et les cubes de Morteau.
