Velouté de potimarron
Plat : Entrée, SoupesCuisine : FrançaisDifficulté : Facile4
portions20
minutes30
minutes120
kcal50
minutesLe velouté de potimarron est une soupe onctueuse et réconfortante, parfaite pour les soirées d’automne et d’hiver. Ce velouté associe la douceur naturelle du potimarron avec la saveur des pommes de terre, des oignons et de l’ail. Relevé par une pincée de muscade et de curry, le plat dégage des arômes délicats et chaleureux. Le bouillon de poule apporte une richesse supplémentaire à la soupe, tandis que le beurre ajoute une touche de crémosité. Servi avec une cuillerée de crème fraîche, ce velouté est un véritable régal pour les papilles.
Ingrédients
1 potimarron
2 grosses pommes de terre
2 gros oignons émincés
3 gousses d’ail écrasées
1 cube de bouillon de poule dilué dans 60cl d’eau
1 pincée de muscade
½ cuiller à café de curry
Sel et poivre
30g de beurre
Instructions
- Retirer la peau et les pépins du potimarron, peler les pommes de terre et couper en morceaux.
- Faire revenir les oignons et l’ail dans le beurre.
- Ajouter le potimarron et les pommes de terre, mélanger.
- Saupoudrer de muscade, curry, saler, poivrer et ajouter le bouillon.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes.
- Mixer avec un mixeur plongeant.
- Servir avec une cuiller de crème fraiche.
Les conseils du chef 🧑🍳
- Pour obtenir un velouté lisse, mixez soigneusement la soupe. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
