Les crêpes sont un plat très apprécié, idéal pour le goûter, le dessert ou même pour un repas léger. Toutefois, il arrive souvent qu’il en reste quelques-unes à la fin de la journée. Plutôt que de les jeter et gaspiller cet aliment délicieux, découvrez quelques astuces et recettes pour utiliser les restes de crêpes autrement.
Des crêpes sucrées revisitées en desserts gourmands
Nul besoin d’abandonner vos crêpes à leur sort : avec un peu d’imagination, vous pouvez les transformer en desserts savoureux et originaux. Voici quelques idées pour réutiliser vos restes de crêpes sucrées :
- Millefeuille de crêpes : Superposez plusieurs crêpes en les alternant avec de la crème pâtissière, du chocolat fondu ou une compote de fruits. Terminez par une couche de crêpe et saupoudrez de sucre glace.
- Charlottes aux crêpes : Tapissez un moule à charlotte de crêpes découpées en lamelles, puis garnissez l’intérieur de fruits frais, de mousse au chocolat ou de crème chantilly. Réfrigérez avant de servir.
- Crêpes façon pain perdu : Faites tremper des morceaux de crêpes dans un mélange de lait, œuf battu et sucre, puis faites-les dorer à la poêle avec un peu de beurre. Servez chaud avec du sucre ou de la confiture.
Réinventez vos crêpes salées pour un repas original
Les crêpes salées, également appelées galettes, se prêtent elles aussi à de multiples recettes anti-gaspillage. En voici quelques exemples :
- Pizza aux restes de crêpes : Tartinez une crêpe salée de sauce tomate, ajoutez les ingrédients de votre choix (fromage, jambon, légumes, etc.) et enfournez 10 minutes à 180°C.
- Quiche aux crêpes : Disposez des morceaux de crêpes salées dans un moule à tarte. Préparez une garniture à base d’œufs, crème liquide, lardons et légumes, puis versez-la sur les crêpes. Enfournez pendant 35 minutes à 180°C.
- Ficelles picardes revisitées : Garnissez des crêpes salées avec du jambon blanc et des champignons émincés, puis roulez-les. Nappez le tout de béchamel et saupoudrez de fromage râpé avant de gratiner au four pendant 15 minutes à 200°C.
Gratin de restes de crêpes pour un repas convivial
Envie d’un plat chaleureux et gourmand à partager avec vos proches ? Le gratin de crêpes aux restes est une excellente option :
- Découpez vos crêpes en lanières.
- Faites revenir des légumes coupés en petits morceaux (oignon, poivron, courgette) à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Préparez une béchamel en mélangeant dans une casserole du beurre fondu, de la farine et du lait chaud.
- Montez votre gratin en alternant dans un plat à gratin des couches de crêpes découpées et vos légumes sautés. Nappez de béchamel entre chaque couche et terminez par une généreuse couche de béchamel.
- Saupoudrez de fromage râpé (gruyère, emmental, comté).
- Enfournez pendant 20 minutes à 200°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Pourquoi donner une seconde vie à vos restes de crêpes ?
Utiliser les restes de crêpes n’est pas seulement une solution anti-gaspi : c’est également l’occasion de faire preuve de créativité en cuisine et de déguster des plats originaux. Alors, plutôt que de mettre à la poubelle ces tranches de bonheur, donnez-leur une nouvelle chance en les intégrant à des recettes revisitées et plein de saveurs !
