La galette des rois est un incontournable de l’épiphanie, célébrée chaque année le 6 janvier. Le choix de la boisson qui accompagne ce délicieux dessert est essentiel pour profiter pleinement de ses saveurs et passer un agréable moment convivial autour de la table. Alors, quelles sont les options ? Découvrez nos conseils et suggestions pour parfaitement marier la galette des rois avec du vin.
Le cidre, la boisson traditionnelle pour accompagner une galette des rois
Avant de plonger dans le monde des vins, il faut quand même parler de LA boisson traditionnellement associée à la galette des rois : le cidre. Ce breuvage, issu de la fermentation des pommes, est une option classique et intemporelle qui mérite une place de choix dans nos célébrations de l’Épiphanie. Il tire ses racines du territoire breton et normand, où la production de pommes à cidre est facilitée.
Le cidre présente une gamme variée allant des notes acidulées aux touches plus douces et fruitées, ce qui permet de jouer avec les saveurs et textures de la galette, qu’elle soit à la frangipane, à la pomme ou même au chocolat. Sa légèreté en fait un compagnon rafraîchissant et moins conventionnel que le vin, idéal pour ceux qui recherchent une alternative originale.
Les vins effervescents, une valeur sûre
Champagne, crémant, cava ou prosecco : ces vins pétillants offrent souvent de jolis accords avec la galette des rois. La fraîcheur des bulles contemporise la texture crémeuse de la frangipane, tandis que leur vivacité en bouche permet de raffermir la douceur de l’ensemble.
Le champagne, un classique élégant
Indémodable et toujours apprécié en apéritif, le champagne reste une option très prisée également pour accompagner la galette des rois. Un brut sans année, aux notes d’amandes grillées et à la bouche généreuse, peut parfaitement trouver sa place avec ce dessert réconfortant.
Crémant, cava et prosecco : des alternatives intéressantes
Pour les amateurs de bulles mais souhaitant changer quelque peu du champagne, d’autres vins effervescents pourront également convenir, tels que le crémant, le cava ou le prosecco. Les crémants d’Alsace, de Bourgogne ou de la Loire peuvent proposer une belle palette aromatique pour accompagner le dessert traditionnel.
Le cava espagnol, avec ses notes toastées et sa touche fruitée apportée par les cépages autochtones, peut également s’accorder avec la galette des rois. Quant au prosecco italien, son côté léger et frais est un atout indéniable en fin de repas.
Les vins blancs secs et fruités pour un accord subtile
Si vous préférez opter pour un vin tranquille plutôt qu’un effervescent, les vins blancs secs et fruités, comme un sauvignon blanc ou un chenin blanc, peuvent aussi être appréciés avec la galette des rois. Ils apportent fraîcheur et vivacité en bouche, permettant de contrebalancer la richesse du dessert.
Sauvignon blanc : l’alliance entre minéralité et agrumes
Un sauvignon blanc bien typé, aux notes de citron vert et de pamplemousse, avec une pointe minérale et une belle acidité, peut se marier harmonieusement à la saveur douce et amandée de la galette des rois. Les vins de l’appellation Pouilly-Fumé ou Sancerre sont ainsi de bonnes options.
Chenin blanc : une touche d’exotisme pour équilibrer le sucré
Le chenin blanc, cépage emblématique de la vallée de la Loire, offre des arômes d’agrumes et de fruits exotiques, qui peuvent étonnamment bien s’accorder avec la frangipane. Ils contribuent à en relever les saveurs en offrant un certain contraste salutaire face au côté sucré du dessert.
Pour les amateurs de vins rouge : l’étonnant accord avec le gamay
Si vous êtes un inconditionnel du vin rouge, et même si cela peut surprendre de prime abord, un gamay léger et fruité peut être une bonne option pour accompagner la galette des rois. Les appellations Beaujolais ou Coteaux du Lyonnais sont par exemple à privilégier.
Les atouts du gamay pour épouser la galette des rois
Ce cépage donne naissance à des vins rouges frais, légèrement acidulés et riches en arômes de fruits rouges (groseille, framboise, cerise). Ces notes fruitées font ressortir les saveurs amandées de la frangipane tout en apportant un agréable rafraîchissement en bouche.
Maintenant que vous connaissez quelques-unes des meilleures alliances possibles entre la galette des rois et différentes catégories de vins, n’hésitez pas à les expérimenter et les partager lors de vos prochaines dégustations. Trouvez votre accord favori et profitez pleinement de ce moment convivial autour de la savoureuse galette des rois.
Pour aller plus loin sur la galette des rois
Mes recettes de galette des rois
- Recette de la galette des rois à la frangipane
- Recette de galette des rois aux pommes
- Recette de galette des rois pomme-cannelle
- Recette de galette des rois normande
- Recette de galette des rois chocolat-poire
- Recette de galette des rois chocolat-orange
- Recette de galette des rois chocolat-coco
2 réponses
pourquoi pas du cidre ?
PS : essayez de poster ce genre d’article AVANT l’évènement ; là avant le 6 janvier !
Merci pour votre remarque sur le cidre. Effectivement, mon article se concentrait sur les vins issus de raisins dans une quête de nouvelles combinaisons avec la galette des rois. Je reconnais que l’omission du cidre peut prêter à confusion, je vais donc retoucher l’article pour l’inclure.
Effectivement, je vais prendre de l’avance sur la Chandeleur ! Belle journée ⭐️