Recette de galette des rois aux pommes
Recette de DominiquePlat : DessertCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
8
portionsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
35
minutesCalories
300
kcalTemps de repos
20
minutesTemps total
1
heure25
minutesLa Galette des Rois aux Pommes est une variante fruitée de la galette traditionnelle à la frangipane. Elle combine la douceur des pommes caramélisées avec la texture croustillante de la pâte feuilletée.
Ingrédients
2 pâtes feuilletées rondes.
4 pommes moyennes (type Golden ou Reinette).
50g de sucre.
30g de beurre.
1 jaune d’œuf pour la dorure.
1 fève
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Éplucher et couper les pommes en petits morceaux.
- Dans une poêle, faire caraméliser les pommes avec le beurre et le sucre pendant 10 minutes à feu moyen.
- Étaler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Répartir les pommes caramélisées sur la pâte, en laissant un bord de 2 cm.
- Insérer la fève dans les pommes.
- Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée et souder les bords en pressant avec les doigts ou une fourchette.
- Badigeonner la surface avec le jaune d’œuf pour dorer.
- Dessiner des motifs sur le dessus avec la pointe d’un couteau.
- Enfourner pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
Les conseils du chef 🧑🍳
- Choisissez des pommes qui se tiennent bien à la cuisson, comme les Golden ou les Reinette.
- Pour surprendre vos invités, vous pouvez partir sur une fève originale.
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