Recette de galette des rois aux pommes

Recette de DominiquePlat : DessertCuisine : FrançaisDifficulté : Facile
Portions

8

portions
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

35

minutes
Calories

300

kcal
Temps de repos

20

minutes
Temps total

1

heure 

25

minutes

La Galette des Rois aux Pommes est une variante fruitée de la galette traditionnelle à la frangipane. Elle combine la douceur des pommes caramélisées avec la texture croustillante de la pâte feuilletée.

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées rondes.

  • 4 pommes moyennes (type Golden ou Reinette).

  • 50g de sucre.

  • 30g de beurre.

  • 1 jaune d’œuf pour la dorure.

  • 1 fève

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Éplucher et couper les pommes en petits morceaux.
  • Dans une poêle, faire caraméliser les pommes avec le beurre et le sucre pendant 10 minutes à feu moyen.
  • Étaler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Répartir les pommes caramélisées sur la pâte, en laissant un bord de 2 cm.
  • Insérer la fève dans les pommes.
  • Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée et souder les bords en pressant avec les doigts ou une fourchette.
  • Badigeonner la surface avec le jaune d’œuf pour dorer.
  • Dessiner des motifs sur le dessus avec la pointe d’un couteau.
  • Enfourner pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

Les conseils du chef 🧑‍🍳

  • Choisissez des pommes qui se tiennent bien à la cuisson, comme les Golden ou les Reinette.
  • Pour surprendre vos invités, vous pouvez partir sur une fève originale.

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Dominique
Dominique
Chef passionné depuis la naissance et pro depuis 2008, j'explore le monde de la gastronomie avec créativité et innovation. Mon voyage culinaire est une aventure constante, partagée avec vous à travers chaque recette.