Recette de galette des rois pomme-cannelle
Plat : DessertCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
8
portionsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
40
minutesCalories
350
kcalTemps total
1
heure10
minutesCette Galette des Rois allie la douceur des pommes caramélisées à la saveur épicée de la cannelle, enveloppées dans une pâte feuilletée croustillante.
Ingrédients
2 pâtes feuilletées.
5 pommes (type Gala ou Golden).
50g de sucre brun.
2 cuillères à café de cannelle moulue.
30g de beurre.
1 jaune d’œuf pour la dorure.
1 fève.
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Éplucher et couper les pommes en fines tranches.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les pommes, le sucre et la cannelle. Laisser caraméliser à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Répartir les pommes caramélisées sur la pâte, en laissant un bord libre de 2 cm. Placer la fève.
- Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée. Souder les bords en pressant délicatement.
- Badigeonner la surface avec le jaune d’œuf battu.
- Dessiner des motifs sur le dessus avec la pointe d’un couteau sans percer la pâte.
- Faire quelques petits trous sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.
- Cuire au four pendant 30-40 minutes jusqu’à ce que la galette soit dorée.
Les conseils du chef 🧑🍳
- Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de gingembre moulu avec la cannelle.
- Assurez-vous de laisser un peu d’espace entre les pommes et le bord de la pâte pour permettre une bonne fermeture et éviter les fuites lors de la cuisson.
- Si vous avez un four à chaleur tournante, réduisez la température de 10°C pour une cuisson uniforme.
Pour aller plus loin sur la galette des rois
Mes recettes de galette des rois
- Recette de la galette des rois à la frangipane
- Recette de galette des rois aux pommes
- Recette de galette des rois normande
- Recette de galette des rois chocolat-poire
- Recette de galette des rois chocolat-orange
- Recette de galette des rois chocolat-coco
Mes conseils sur la galette des rois
- Galette des rois : comment bien la conserver ?
- Galette des rois : comment la faire briller ?
- Galette des rois : comment éviter qu’elle ne gonfle trop ?
- Galette des rois : que boire pour l’accompagner ? Accord met&vin
- Galette des rois : 10 idées de décoration facile
- Épiphanie : à quelle date mange-t-on la galette des rois ?
