Recette de galette des rois chocolat-poire
Plat : DessertCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
8
portionsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
35
minutesCalories
450
kcalTemps total
1
heure5
minutesCette Galette des Rois au chocolat et aux poires combine la richesse du chocolat noir et la douceur acidulée des poires, le tout enrobé d’une pâte feuilletée croustillante.
Ingrédients
1 pâte feuilletée
1/2 poires (de type Williams ou Conférence), pelée et coupée en dés
100 g de chocolat noir pâtissier
100 g de poudre d’amandes
100 g de sucre
100 g de beurre mou
2 œufs + 1 jaune pour la dorure.
1 fève.
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Mélanger la poudre d’amandes, le sucre, le beurre mou et le chocolat fondu
- Ajouter le premier œuf, incorporez le complètement avant d’ajouter le second. Ensuite, réservez le tout.
- Couper votre pâte feuilletée en deux pour avoir deux parts homogènes. Prenez la première partie, couvrez-la d’une feuille de papier cuisson et aplatissez-la au rouleau. Elle doit faire +/- 4 mm. À l’aide d’un cercle à pâtisserie, faites la forme de votre galette.
- Répétez l’étape 5 une seconde fois pour votre deuxième part de pâte feuilletée.
- Étalez votre préparation chocolatée sur la première pâte en laissant un bord de 2-3 cm.
- Disposez vos poires coupées en dés.
- Placez votre fève.
- À l’aide d’un pinceau, mouillez légèrement les bords de la pâte pour la recouvrir avec la seconde pâte feuilletée, cela permettra de les coller. Scellez bien votre pâte.
- Faites la dorure avec le jaune d’œuf et un pinceau.
- Percez la cheminée au centre de la pâte et faites les motifs que vous souhaitez.
- Cuire au four pendant 35 minutes jusqu’à ce que la galette soit dorée.
Les conseils du chef 🧑🍳
- À déguster tiède. Pour la réchauffer, passez la 10 minutes au four ! 🙂
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