Recette de galette des rois chocolat-coco

Instructions

• Préparation de la garniture
• Mélangez le beurre bien mou avec le sucre.
• Ajoutez les œufs et mélangez de nouveau.
• Incorporez la noix de coco râpée et les pépites de chocolat. Pour un effet “Bounty”, utilisez du chocolat au lait (réduisez le sucre si nécessaire).
• Placez la préparation dans une poche à douille.
• Montage de la galette
• Étalez un disque de pâte feuilletée.
• Pochez la garniture sur la pâte, en laissant 2 cm de bord libre.
• Humidifiez légèrement les bords avec de l’eau.
• Placez le second disque de pâte feuilletée sur le dessus et scellez les bords. Utilisez un cercle ajustable pour tracer un trait à 24 cm de diamètre, puis découpez l’excédent de pâte.
• Retirez le cercle et retournez la galette.
• Dorage et décoration
• Badigeonnez la galette avec un jaune d’œuf. Réfrigérez pendant 1 heure ou toute la nuit.
• Avant la cuisson, badigeonnez de nouveau avec un jaune d’œuf pour un brillant optimal.
• Décorez le dessus de la galette à votre choix, en évitant de percer la pâte.
• Percez quatre cheminées pour laisser s’échapper la vapeur.
• Cuisson
• Préchauffez le four à 180°C (cuisson traditionnelle).
• Enfournez la galette pendant 55 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et brillante.