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ingrédients

– 40g de beurre

– 4 cuillers à soupe de moutarde forte

– 20cl de crème fraîche entière semi-épaisse

préparation

Dans une casserole, en cuivre de préférence, faire fondre le beurre.

Ajouter, hors du feu, la moutarde et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Verser la crème fraîche, mélanger et remettre sur feu doux jusqu’à obtenir un léger bouillonnement.

Servir aussitôt.

Le petit mot de Dodo

Cette sauce accompagnera idéalement vos viandes blanches telles que le porc, le lapin, la volaille mais aussi une belle côte de bœuf.

Sa texture crémeuse et subtile avivera vos papilles.

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